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식품의 부패 요인과 가장 관계가 먼 것은?
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65
2024.02.15 10:21
온도 수분 기압 산소
새창
병후보균자로부터 전염성이 있는 것은?
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68
2024.02.15 10:21
폴리오 두창 홍역 디프테리아
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간장에 사용할 수 있는 보존료는?
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73
2024.02.15 10:21
베타-나프톨 소르빈산 안식향산 페니실린
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곰팡이 섭취로 야기되는 곰팡이독 중독증의 특징이 아닌 것은?
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79
2024.02.15 10:21
계절과 관계가 깊다. 사람과 사람 사이에 전염된다. 원인식품이 곰팡이에 오염되어 있다. 곡류, 목초 등 탄수…
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도자기 제품의 용기에서 식품에 이행될 가능성이 있는 금속은?
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2024.02.15 10:21
납 철 망간 마그네슘
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전염병 생성요소가 아닌 것은?
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58
2024.02.15 10:21
공기 광선 식품 병원체
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피부를 통하여 침입할 수 있는 기생충증은?
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75
2024.02.15 10:21
회충증 구충증 요충증 조충증
새창
어육, 식육 등과 같은 단백질식품에 대한 초기부패확인이 가능한 검사항목은?
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69
2024.02.15 10:21
대장균군 휘발성염기질소 아질산이온 아황산염
새창
식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
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64
2024.02.15 10:21
감자 - 솔라닌 피마자 - 무스카린 청매 - 아미그달린 목화씨 - 고시폴
새창
세균으로 인한 식품의 변질을 막을 수 있는 방법으로 가장 적합한 것은?
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59
2024.02.15 10:21
수분활성도의 유지 식품 최대 pH 값 유지 산소공급 가열처리
새창
청량음료수에 안식향산나트륨이 20ppm 사용되었따고 표기되어 있다면 1kg에 첨가되어 있는 안식향산나트륨의 양은?
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85
2024.02.15 10:21
2g 0.2g 0.02g 0.002g
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복어의 독성분은?
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64
2024.02.15 10:21
에르고톡신 무스카린 솔라닌 테트로도톡신
새창
식품 취급현장에서 장신구와 보석류의 착용을 금하는 이유로 적합하지 않은 것은?
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2024.02.15 10:21
기계를 사용할 경우 안전사고가 발생할 수 있으므로 부주의하게 식품 속으로 들어 갈 수 있으므로 장신구는 대부…
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식품첨가물의 사용목적이 아닌 것은?
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60
2024.02.15 10:21
외관을 좋게 한다. 향기와 풍미를 좋게 한다. 영구적으로 부패되지 않게 한다. 산화를 방지한다.
새창
알레르기성 식중독과 관계가 깊은 균은?
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68
2024.02.15 10:21
살모넬라(Salmonella) 균 모르가넬라(Morganella) 균 보툴리누스(Botulinus) 균 장염…
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