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Salmonella 속균의 일반 성상 중 잘못된 것은?
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2024.05.05 13:27
아포가 없는 Gram 음성의 간균이다. 통성 혐기성균이다. 생육최적온도는 37℃, 최적 pH는 7-8이다. …
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식품첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
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3
2024.05.05 13:27
식품첨가물의 사용은 식품의 품질, 보존성, 기호성 등을 향상시킬 수 있으나 인체의 건강에 악영향을 미칠 수도…
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다음과 같은 식품 기계장치의 세정 방법은?
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3
2024.05.05 13:27
분해 세정법 CIP 법 HACCP 법 Clean room 법
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민물고기를 생식한 일이 없는데도 간흡충에 감염될 수 있는 경우는?
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3
2024.05.05 13:27
덜 익힌 돼지고기 섭취 민물고기를 취급한 도마를 통한 감염 매운탕 섭취 공기전파
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아래는 식품공전의 총칙이다. ( )안에 공통으로 알맞은 것은?
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3
2024.05.05 13:27
국제식품규격위원회 농림축산식품해양수산위원회 미국식품의약품안전청 한국식품공업협회
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다음 중 채소류를 매개로 하여 감염될 수 있는 가능성이 가장 낮은 기생충은?
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3
2024.05.05 13:27
동양모양선충 구충 선모충 편충
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제1군 법정감염병이 아닌 것은?
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3
2024.05.05 13:27
디프테리아 세균성이질 콜레라 장티푸스
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방사선 조사식품의 검지방법이 아닌 것은?
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4
2024.05.05 13:27
휘발성탄화수소 측정 수분활성도 측정 DNA측정 전자회절공명에 의항 free radical 측정
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유전자 재조합식품의 안전성 평가를 위한 일반적인 조사에 해당하지 않는 것은?
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2024.05.05 13:27
건강에 직접적 영향(독성) 유전자 재조합에 의해 만들어진 영양 효과 유전자 도입 전 식품의 안전성 아레르기 …
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빵과 생과자에 사용이 허용된 보존료는?
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3
2024.05.05 13:27
dehydroacetic acid potassium sorbate sodium propionate benzo…
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쥐로 인하여 매개되는 병명이 아닌 것은?
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3
2024.05.05 13:27
렙토스피라증(leptospirosis) 레지오넬라증(legionellosis) 페스트(pest) 발진열(ty…
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가열조리된 근육식품에서 관찰되는 유해물질로서 아미노산, 크레아틴 등이 결합해서 생성되는 물질은?
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2024.05.05 13:27
Polysyslic aromatic hydrocarbon Ehylcarbamate Heterocyclicam…
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식품첨가물인 표백제를 설명한 것 중 틀린 것은?
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2024.05.05 13:27
과산화수소는 환원형 표백제이다. 아황산염류에 의한 표백은 표백제가 잔류하는 동안에만 효과가 있다. 무수아황산…
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다음과 같은 직무를 수행하는 사람은?
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2024.05.05 13:27
식품위생감시원 식품위생관리인 식품위생감독원 식품위생심의위원
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복어의 부위별 독소의 함량이 강한 순으로 되어 있는 것은?
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2024.05.05 13:27
간-근육-내장 난소-피부-근육 피부-난소-근육 근육-피부-내장
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