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식품의 신선도 측정시 실시하는 검사가 아닌 것은?
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3
2024.05.05 13:27
휘발성염기질소(VBN) 당도 트리메탈아민(TMA) 생균수
새창
다음 중 신경장애 증상을 나타내는 식중독균은?
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3
2024.05.05 13:27
보툴리늄균 살모넬라균 장염비브리오균 포도상구균
새창
LD50 으로 독성을 표현하는 것은?
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3
2024.05.05 13:27
급성독성 만성독성 발암성 변이원성
새창
식중독을 일으키는 세균과 바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
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2
2024.05.05 13:27
세균은 온도, 습도, 영양성분 등이 적정하면 자체 증식이 가능하다. 바이러스에 의한 식중독은 미량(10 ~ …
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식품공전에 의한 페놀프탈레인시액 규정은?
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2
2024.05.05 13:27
페놀프탈레인 1g을 에탄올 10mL에 녹인다. 페놀프탈레인 1g을 에탄올 100mL에 녹인다. 페놀프탈레인 …
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다음 중 일반적인 식품의 신선도에 대한 지표로 사용되기에 가장 적합한 것은?
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4
2024.05.05 13:27
일반세균수 대장균군수 대장균수 병원성 대장균수
새창
식품의 생균수 실험에 관한 설명 중 틀린 것은?
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2
2024.05.05 13:27
Colony수가 30 ~ 300개 범위의 평판을 선택하여 균수계산을 한다. 표준 한천 평판배지를 사용한다. …
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인수공통감염병과 관계가 먼 것은?
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3
2024.05.05 13:27
결핵 탄저병 이질 Q열
새창
다음 중 기생충질환과 중간숙주의 연결이 잘못된 것은?
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3
2024.05.05 13:27
유구조충 - 돼지 무구조충 - 양서류 회충 - 채소 간흡충 - 민물고기
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도자기, 법랑기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은?
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5
2024.05.05 13:27
납 주석 가소제 안정제
새창
아래의 설명에 해당하는 기생충은?
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5
2024.05.05 13:27
유구조충 아니사키스 유극악구충 요꼬가와흡충
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부적당한 캔을 사용할 때 다음 통조림 식품 중 주석의 용출로 내용식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?
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2
2024.05.05 13:27
어육 식육 산성과즙 연유
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다음 중 저온 저장한 수산물의 선도 저하와 가장 관계가 깊은 미생물은?
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3
2024.05.05 13:27
Escherichia 속 Bacillus 속 Pseudomonas 속 Proteus 속
새창
세균성 식중독 중 독소형의 원인이 되는 것은?
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3
2024.05.05 13:27
장염 비브리오균 황색 포도상구균 살모넬라균 대장균
새창
구운 육류의 가열 분해에 의해 생성되기도 하고, 마이야르(maillard)반응에 의해서도 생성되는 유독성분은?
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2024.05.05 13:27
휘발성아민류(Volatile Amines) 이환방향족아민류(Heterocylic Amines) 아질산염(N-…
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