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Fusarium속 곰팡이가 생산하는 독소가 아닌 것은?
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3
2024.05.05 13:27
Trichothecene류 Ochratoxin Zearalenone Fumonisin
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다음 산화방지제 중 수용성인 것은?
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3
2024.05.05 13:27
propyl gallate erythorbic acid BHT BHA
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식중독 증상에서 cyanosis현상이 나타나는 어패류는?
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3
2024.05.05 13:27
섭조개, 대합 바지락 복어 독꼬치
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방사성 물질로 오염된 식품이 인체 내에 들어갈 경우 그의 위험성을 판단하는데 직접적인 영향이 없는 인자는?
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5
2024.05.05 13:27
방사선의 종류와 에너지의 크기 식품 중의 지방질 함량 방사능의 물리학적 및 생물학적 반감기 혈액 내에 흡수되…
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비브리오(Vibrio vulnifrcus) 패혈증을 설명한 내용 중 틀린 것은?
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3
2024.05.05 13:27
근해산 어류를 섭취하는 경우 발생할 수 있다. 피부의 상처를 통하여 감염되어 염증을 일으킨다. 간경화증과 같…
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식품등의 표시기준상의 트랜스지방 정의를 나타낸 것으로 ( )안에 들어 갈 용어를 순서대로 알맞게 나열한 것은?
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3
2024.05.05 13:27
1 - 비공액형 - 불포화지방 1 - 비공액형 - 포화지방 2 - 공액형 - 불포화지방 2 - 공액형 - 포…
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사람의 1일 섭취어용량(acceptable daily intake, ADI)을 계산하는 식은?
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4
2024.05.05 13:27
ADI = MNFL × 1/100 × 국민의 평균체중(mg/kg) ADI = MNFL × 1/10 × 성인남…
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다음 중 기생충과 숙주의 연결이 잘못된 것은?
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2
2024.05.05 13:27
폐디스토마 - 게 요꼬가와흡충 - 은어 간디스토마 - 잉어 갈고리촌충 - 송어
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알레르기(allergy) 식중독의 원인 물질은?
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2
2024.05.05 13:27
arginine histamine alanine lysine
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경구감염병과 세균성 식중독의 차이점을 올바르게 설명한 것은?
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2024.05.05 13:27
경구감염병은 세균성 식중독에 비하여 다량의 미생물 균체가 있어야 감염이 가능하다. 경구감염병은 세균성 식중독…
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식용 얼음의 규격 기준에 있어서 1 mL당 일반생균수는?
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2024.05.05 13:27
음성 50이하 3000이하 100이하
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HACCP 용어의 설명으로 옳지 않은 것은?
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3
2024.05.05 13:27
모니터링(Monitoring) - CCP 또는 그 기준에 대하여 정확한 기록을 얻도록 계획된 일련의 검사, …
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석탄산을 소독제로 사용할 때 일반적으로 몇 % 수용액으로 하여 이용하는가?
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2024.05.05 13:27
1 ~ 2% 3 ~ 5% 6 ~ 8% 8 ~ 10%
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장티푸스에 대한 설명으로 옳은 것은?
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2024.05.05 13:27
병원균은 Salmonella paratyphi이다. 잠복기는 2~3일 전후이다. 쌀뜨물과 같은 심한 설사를 …
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다음 중 살균제가 아닌 것은?
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2024.05.05 13:27
표백분 (bleaching powder) 차아염소산 나트륨 (sodium hypochlorite) 고도표백분…
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