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식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?
0
1,112
2019.11.25 15:10
독버섯- 무스카린(muscarine) 감자-솔라닌(solanine) 살구씨-파세오루나틴(phaseolunat…
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식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼/도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.)
0
1,035
2019.11.25 15:10
살모넬라 음성, 대장균 양성 살모넬라 음성, 대장균 음성 황색포도상구균 양성, 대장균 음성 황색포도상구균 음…
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식품등의 표시기준상 “유통기한”의 정의는?
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1,056
2019.11.25 15:10
해당식품의 품질이 유지될 수 있는 기한 해당식품의 섭취가 허용되는 기한 제품의 출고일 부터 대리점으로의 유통…
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일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가?
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980
2019.11.25 15:10
동사무소장 시장, 군수·구청장 식품의의약품안전청장 보건소장
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식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은?
0
1,071
2019.11.25 15:10
어류와 육류를 취급하는 칼·도마는 구분하지 않아도 된다. 유통기한이 경과된 식품 등을 판매하거나 판매의 목적…
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식품 등의 표기기준에 의한 성분명 및 함량의 표시대상 성분이 아닌 영양성분은? (단, 강조표시를 하고자 하는 영양성분은 제외)
0
1,030
2019.11.25 15:10
트랜스지방 나트륨 콜레스테롤 불포화지방
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과거에는 단무지, 면류 및 카레분 등을 사용하였으나 독성이 강하여 현재 사용이 금지된 색소는?
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1,065
2019.11.25 15:10
아우라민(염기성 황색 색소) 아마란스(식용 적색 제2호) 타트라진(식용 황색 제4호) 에리쓰로신(식용 적색 …
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일반적으로 식중독을 방지하는데 기본적으로 가장 중요한 사항은?
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1,007
2019.11.25 15:10
취급자의 마스크 사용 감염자의 예방접종 식품의 냉장과 냉동보관 위생복의 착용
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다음 중 항히스타민제 복용으로 치료되는 식중독은?
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1,288
2019.11.25 15:10
살모넬라 식중독 알레르기성 식중독 병원성 대장균 식중독 장염 비브리오 식중독
새창
감자의 발아부위와 녹색부위에 있는 자연독은?
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999
2019.11.25 15:10
에르고톡신(ergotoxin) 무스카린(muscarine) 테트로도톡신(tetrodotoxin) 솔라닌(so…
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식품첨가물의 사용목적과 첨가물이 잘못 연결된 것은?
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989
2019.11.25 15:10
착색료 : 철클로로필린 나트륨 산미제 : 벤조피렌 표백제 : 메타중아황산칼륨 감미료 : 사카린나트륨
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다음 복어의 부위 중 독소 양이 가장 많은 것은?
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1,042
2019.11.25 15:10
간장 안구 껍질 근육
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다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은?
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1,107
2019.11.25 15:10
과실류 해초류 난류 통조림
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식품의 변질에 관계하는 세균의 발육을 억제하는 조건은?
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1,084
2019.11.25 15:10
중성의 pH 30 ~ 40℃의 온도 10%이하의 수분 풍부한 아미노산
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부패의 의미를 가장 잘 설명한 것은?
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947
2019.11.25 15:10
비타민 식품이 광선에 의해 분해되는 상태 단백질 식품이 미생물에 의해 분해되는 상태 유지 식품이 산소에 의해…
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