다량의 유지류가 함유된 시료는 초산 또는 수산화나트륨용액으로 pH 6~7로 조절하고 시료의 약 2%에 해당하는 노말헥산 또는 클로로포름을 넣어 짧은 시간 동안 흔들어 섞고 수층을 분리하여 시료를 취한다.

잔류염소가 함유된 시료는 L-아스코르빈산 용액을 넣어 제거한다.

황화합물이 함유된 시료는 초산나트륨 용액을 넣어 제거한다.

잔류염소가 함유된 시료는 아비산나트륨용액을 넣어 제거한다.