물은 2개의 수소원자가 산소원자를 사이에 두고 104.5° 의 결합각을 가진 구조로 되어 있다.

물은 극성을 띠지 않아 다양한 물질의 용매로 사용된다.

물은 유사한 분자량의 다른 화합물보다 비열이 매우 커 수온의 급격한 변화를 방지해 준다.

물의 밀도는 4℃에서 가장 크다.