물은 2개의 수소원자가 산소원자를 사이에 두고 104.5°의 결합각을 가진 구조로 되어 있다.

물은 열에 매우 안정한 화합물로 1200℃에서 약 5%-10% 정도 분해되어 수소와 산소로 된다.

물은 유사한 분자량의 화합물보다 비열이 매우 커 수온의 수온의 급격한 변화를 방지해 준다.

물의 밀도는 4℃에서 가장 크다.