고체 상태에서는 수소결합에 의해 육각형의 결정구조로 되어 있다.

기화열이 크기 때문에 생물의 효과적인 체온조절이 가능하다.

융해열이 크기 때문에 생물체의 결빙이 쉽게 일어나지 않는다.

광합성의 수소수용체로서 호흡의 최종산물이다.