표준온도는 0℃, 찬곳은 0∼15℃, 열수는 80℃이상, 냉수는 4℃이하를 말한다.

'약'이라 함은 기재된 양에 대하여 10% 이상의 차가 있어서는 안된다.

'정확히 단다'라 함은 규정된 양의 검체를 취하여 분석용 저울로 0.1 mg까지 다는 것을 말한다.

액체의 산성, 알카리성 또는 중성을 검사할 때는 따로 규정이 없는 한 유리전극에 의한 pH미터로 측정한다.