표준온도는 0℃, 찬 곳은 0~15℃, 열수는 약 100℃, 냉수는 15℃ 이하로 한다.

‘약’이라 함은 기재된 양에 대하여 ±10% 이상의 차가 있어서는 안된다.

‘정확히 단다’라 함은 규정된 양의 검체를 취하여 분석용 저울로 0.3mg까지 다는 것을 말한다.

액체의 산성, 알칼리성 또는 중성을 검사할 때는 따로 규정이 없는 한 유리전극에 의한 pH미터로 측정한다.