표준온도는 0℃, 상온은 15~25℃, 실온은 1~35℃로 한다.

찬 곳은 따로 규정이 없는 한 4~15℃의 곳을 뜻한다.

온수는 60~70℃, 열수는 약 100℃, 냉수는 15℃ 이하로 한다.

'수욕상에서 가열한다'라 함은 따로 규정이 없는 한 수온 100℃에서 가열함을 뜻한다.