수분함량이 13 ~ 18%인 종자는 생리적으로 미성숙된 것이다.

수분함량이 10 ~ 13%인 종자는 온화한 기후에서 개방된 저장상태로 5년 이상 저장할 수 있다.

수분함량이 8 ~ 10%인 종자는 온화한 기후에서 개방된 저장상태로 1~3년간 저장할 수 있다.

수분함량이 4 ~ 8%인 종자는 호흡율은 낮으나 열을 발생하기 쉽다.