잘 성숙한 종자를 수확해야 저장력이 높다.

장마철에 수확한 종자의 저장력은 떨어진다.

종자의 수분함량은 저장의 성패를 크게 좌우한다.

수분함량을 5~6%로 낮추어 수확·탈곡하는 것이 저장에 유리하다.