벼의 도정에 대한 설명으로 옳은 것은?
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벼의 도정에 대한 설명으로 옳은 것은?
제현된 쌀을 정백이라 한다.
정백미는 현미 무게의 약 88%이다.
벼의 겉껍질을 벗겨 내는 것을 제현이라 한다.
제현율은 벼 무게의 64~74%이며 부피로는 45%이다.
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