정답은 ④ 5-10 Drop이다. 칵테일 조주에서 1 Dash는 대략 5~10방울(Drop) 정도로 간주한다.

정답은 ① Rum이다. Rum은 사탕수수 또는 당밀(사탕수수에서 설탕을 짜내고 남은 액체)을 원료로 만든 증류주이다.

정답은 ④ Rum이다. Zombie 칵테일은 럼(Rum)을 기본 주재료로 하여 여러 종류의 럼과 다양한 과일 주스를 혼합해서 만드는 칵테일이다.

정답은 ④ Patent Still Whisky이다. 연식증류주란 연속식 증류기에 의해 생산되는 술을 말하며, Patent Still Whisky가 여기에 해당한다. 나머지는 주로 단식증류주이다.

정답은 ② 품질검사 합격 증명이다. V. D. Q. S는 프랑스 와인 등급 중 하나로, 해당 포도주가 규정된 기준의 품질 검사를 통과했음을 나타낸다.

정답은 ② 4도입니다. 일반적으로 Lager Beer는 알코올 도수가 4~5% 정도로, 4도가 가장 적당한 범위에 해당합니다.

정답은 ② 백세주. 백세주는 찹쌀, 구기자, 약초 등으로 만들어지며 불로장생과 장수의 의미를 지닌 전통주로 유명하다.

정답은 ① Champagne. Dom Perignon은 유명한 샴페인 브랜드로, 샴페인 지역과 연관되어 있다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ① 오렌지 쥬스. 기호음료는 맛·향·자극성 성분을 음미하며 마시는 음료로, 커피, 코코아, 티 등이 대표적이다. 오렌지 쥬스는 과즙음료에 해당하므로 기호음료가 아니다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ③이다. 프랑스에서 리큐르의 정의로 '알코올 30% 이상, 당분 30% 이상'을 규정하지 않는다. 보통 알코올 도수는 15~55%까지 다양하고, 당분 기준도 국가마다 차이가 있다. 3번 선택지는 혼성주, 특히 리큐르에 대한 잘못된 기준을 제시하였다.

정답은 ④ Doux. 프랑스어에서 'Doux'는 '단맛'을 의미한다. 주로 와인, 샴페인 등에서 달콤한 맛을 나타내는 용어로 사용된다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ②. 칼바도스는 프랑스 노르망디 지역에서 생산되는 대표적인 사과 증류주(브랜디)입니다.

정답은 ② 바카디(Bacardi)이다. 바카디는 럼을 베이스로 하며 그레나딘(Grenadine)을 첨가하는 대표적인 칵테일이다.

정답은 ④. 주장은 일정한 이용객을 반드시 확보해야 하는 영업장은 아니며, 다양한 고객을 상대하는 것이므로 ④는 맞지 않는 설명이다.

정답은 ② Seagrams V.O이다. Seagrams V.O는 위스키(주로 캐나다산 블렌디드 위스키)로, 리큐르에 해당하지 않는다. 나머지 ① Cointreau, ③ Anisette, ④ Benedictine은 모두 리큐르이다.

정답은 ③ 포도 발효 상태에서 브랜디를 첨가한다. 프랑스 대부분의 일반 와인(비 강화와인)은 발효 도중에 브랜디(증류주)를 첨가하지 않는다. 브랜디 첨가는 주로 포트 와인 등 강화와인을 만들 때 사용하는 방법으로, 프랑스 와인 전반에 해당하지 않는다.

정답은 ① Apricot Brandy이다. Apricot Brandy는 살구의 독특한 향과 맛이 나는 달콤한 증류주로, 살구를 원료로 하여 만든다.

정답은 ④ 럼주(Rum)이다. 증류주는 발효된 액체를 증류 과정을 거쳐 알코올 농도를 높인 술로, 럼주가 해당된다.

정답은 ① 1 ounce이다. 1 pony는 1 ounce와 같은 양으로, 바에서 술을 계량할 때 사용하는 용량 단위이다.

정답은 ② 탄산 성분은 자연발효 중 생성된다. 콜라의 탄산 성분은 자연발효가 아니라 제조 과정에서 인위적으로 주입된다.

정답은 ④입니다. 후발효차(후발효 tea)는 발효가 덜 끝난 상태에서 미생물에 의해 추가 발효하는 차로, 대표적으로 보이차가 있습니다. 쟈스민차는 녹차 등에 자스민 꽃향을 입힌 '가향차'로 분류되며, 후발효차가 아닙니다.

정답은 ④ Dash이다. Dash는 시럽, 비터 등 소량 사용하는 재료를 '한 번 뿌려 주는' 단위를 의미한다. 바(Bar)에서 흔히 사용되는 계량 단위로 약 0.9~1.0 mL(1/32 oz) 정도에 해당한다.

정답은 ① 한국의 작설차이다. 작설차는 비발효차(녹차)로, 인도 다르질링, 중국 기문차, 스리랑카 우바는 모두 발효 또는 반발효 과정이 있는 홍차이다.

정답 ① 재료의 비중을 이용하여 섞이지 않도록 띄우는 방법. Float(플롯) 기법은 칵테일 조주법 중 하나로, 다양한 재료의 비중(무게 차이)을 이용해 층을 만들어 시각적으로 아름답게 표현하는 방법이다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ③ Absolute. Absolute는 보드카의 대표적인 브랜드로, 진(Gin)의 종류가 아니다.

정답은 ① Eggnog이다. Eggnog은 완성 후 Nutmeg(육두구 가루)를 뿌려서 제공하는 대표적인 칵테일이다.

정답은 ④ Cocktail olive이다. 드라이 버전의 맨하탄 칵테일(Manhattan Cocktail Dry)은 칵테일 올리브를 고명으로 사용한다.

정답은 ④ 변질을 막기 위하여 냉동고에 보관한다. 생맥주는 낮은 온도에서 일정하게 보관해야 하지만, 냉동고(0°C 이하) 보관은 적합하지 않다. 맥주가 얼면 맛과 풍미가 저하되고, 원래의 품질이 유지되지 않으니 주의해야 한다.

정답은 ③. 얼음(ice)은 아이스 텅에 채워 바 작업대 옆에 보관하지 않는다. 아이스 텅은 얼음을 집는 집게로, 보관용이 아니라 반드시 사용 시에만 쓴다. 얼음은 위생적이고 위법 방지를 위해 전용 용기나 아이스 빈에 보관해야 한다.

정답은 ①번 스퀴저(Squeezer)이다. 스탠다드 쉐이커는 바디(Body), 스트레이너(Strainer), 캡(Cap)으로 구성된 3단 구조이나, 스퀴저(Squeezer)는 포함되지 않는다.

정답은 ④ 영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다. 바텐더는 음료 제공, 바 내 청결 유지, 필요한 재료 준비 등이 주된 업무이며, 전체 영업의 책임을 지는 것은 매니저나 점주의 역할이다.

정답은 ② Bartender이다. 인벤토리는 영업이 끝난 후 술과 재료의 재고를 기록하는 일로, 실제로 바에서 재고를 다루는 Bartender가 주로 작성한다.

정답은 ③ 씨 브리즈(Sea breeze)입니다. 씨 브리즈는 High ball glass를 사용하는 대표적인 칵테일로, 주로 진, 보드카, 러거 등을 사용한 음료가 하이볼 잔에 제공됩니다.

정답은 ③ strainer이다. 믹싱글라스에서 제조된 칵테일을 서빙 잔에 따를 때, 얼음이나 과일 등 고형물이 섞이지 않도록 걸러주는 도구가 strainer이다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ① 시즌과일(season fruits)이다. 싱가포르 슬링은 전통적으로 체리(마라스키노 체리)나 파인애플 조각 등 계절 과일로 장식한다.

정답은 ③ Seagram's 7 Crown입니다. Seagram's 7 Crown은 미국산 위스키로, Canadian Whisky가 아닙니다.

정답은 ② 스템 칵테일(Stemmed Cocktail) 글라스입니다. 바카디 칵테일은 보통 스템(다리가 있는) 칵테일 글라스, 즉 마티니 글라스에 제공됩니다.

정답은 ④ Cork screw입니다. Cork screw는 와인 병마개(코르크)를 빼는 데 사용하는 전용 도구입니다.

정답은 ③이다. 얼음은 재사용하면 안 되며, 얼음 속에 공기가 있으면 쉽게 녹아 칵테일의 품질을 해친다.

정답은 ① 비눗물 → 더운물 → 찬물이다. 기물 세척의 원칙은 오염된 기물의 이물질을 비눗물로 닦아낸 후, 더운물로 헹궈 세균을 제거하고, 마지막으로 찬물로 비눗기와 잔여물을 깨끗하게 헹구어내는 순서가 위생상 가장 적절하다.

정답은 ④. Squeezer는 과일즙을 짜낼 때 사용하는 도구이다. 레몬, 라임 등 과일의 즙을 쉽게 짜내기 위한 바 기구다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ④입니다. 바의 간이 창고에는 한달분의 재료를 저장하는 것은 효과적인 음료 통제에 부적합합니다. 적정 재고 유지가 필요하며, 한달분처럼 과도한 재고는 관리 소홀, 변질, 재고손실 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ②. Pilsner Glass는 맥주 전용 잔으로, 맥주를 따르면 기포가 올라와 거품이 오래 유지되는 것이 특징이다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ④ Port wine이다. Port wine은 일반적으로 식후에 마시는 디저트 와인이며, 애피리티프(aperitif)는 식전주로 식욕을 돋우기 위해 제공된다.

정답은 ④ Tawny port이다. Tawny port는 세계적으로 유명한 포르투갈산 포트 와인의 한 종류로, 스페인산 강화 와인인 셰리(Sherry)의 이름이 아니다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ①번(I'll have this one.)입니다. 이 표현이 '이것으로 주세요' 또는 '이것으로 할게요'라는 의사를 가장 자연스럽게 전달합니다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답은 ③입니다. 퇴실 의향을 영어로 공손하게 확인하는 표현으로, 'Are you leaving our hotel?'이 원문 의미에 가장 알맞은 자연스러운 표현입니다.

풀이가 아직 등록되지 않았습니다

정답: ③ Let's go Dutch. 1, 2, 4번 모두 '내가 계산할게'라는 의미이고, 3번은 '각자 계산하자'라는 뜻이라 의미가 다르다.

정답은 ① tough이다. strong은 '튼튼한' 또는 '내구성이 강한'의 의미로, 이 뜻을 가장 잘 대체할 수 있는 단어는 tough이다.