정답은 ②번입니다. Pink Lady의 Nutmeg 가루는 완성된 칵테일에 위에 뿌리는 것으로, 다른 재료와 함께 쉐이킹하지 않습니다.

정답은 ③ 인디카종이다. 커피의 3대 원종은 아라비카종, 로부스타종, 리베리카종이며, 인디카종은 해당되지 않는다.

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정답은 ③. 쉐이커는 사용 후 씻은 뒤, 물이 빠지도록 몸통과 스트레이너(거름망)를 분리해 거꾸로(엎어서) 놓는 것이 위생적으로 가장 알맞은 보관 방법이다.

정답은 ② Port wine이다. 포르투갈산 적포도주 중 후식용으로 유명한 것이 바로 포트 와인(Port wine)이다.

정답은 ④이다. 슬로우 진(Sloe Gin)은 진(Gin)에 야생자두(Sloe Berry)의 성분을 첨가하여 만든 리큐르의 일종이다.

정답은 ①입니다. 위스키는 보리를 맥아로 만든 후, 당화 → 발효 → 증류 → 숙성 순서로 제조됩니다. 이 순서가 가장 옳은 공정 흐름입니다.

정답은 ③ Sherry Wine이다. 식전주(Aperitif)는 식욕을 돋우는 목적으로 식사 전 제공되는 술로, 보통 알코올 도수가 너무 높지 않고 향이 깔끔하거나 산뜻한 종류가 적합하다. Sherry Wine은 이런 조건에 잘 맞아 식전주로 가장 적합하다.

정답은 ④ 람빅(Lambics)이다. 람빅은 벨기에에서 전통적으로 만들어지는 상면발효 맥주로, 발효 전에 맥즙을 공기에 노출하여 자연 발효(야생효모와 미생물에 의한 발효)를 진행한다.

정답은 ① 오크통. 오크통은 서양식 주류(특히 와인, 위스키 등)의 숙성에 사용되는 용기로, 우리나라 전통 민속주 제조 과정에서는 사용되지 않는다.

정답은 ② Seagrams V.O이다. Seagrams V.O는 위스키(주로 캐나다산 블렌디드 위스키)로, 리큐르에 해당하지 않는다. 나머지 ① Cointreau, ③ Anisette, ④ Benedictine은 모두 리큐르이다.

정답은 ③ 칵테일 글라스입니다. 마티니(Martini)는 전통적으로 칵테일 글라스(일명 마티니 글라스)에 서브하는 대표적인 칵테일입니다.

정답은 ② 오렌지 주스이다. 스크류 드라이버는 보드카에 오렌지 주스를 혼합하여 만드는 대표적인 칵테일이다.

정답은 ④ Manhattan. Manhattan은 Angostura Bitter가 보통 1dash(소량, 한두 방울) 첨가되는 대표적인 칵테일이다.

정답은 ① 진저엘. 진저엘은 생강을 주원료로 만들어 상쾌한 맛이 나는 무알코올 탄산음료이다.

정답은 ④ Cognac. Cognac은 포도주(와인)를 증류해서 만든 대표적인 증류주(브랜디)에 해당한다.

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정답은 ② Vin de Pays. 이탈리아의 I.G.T(Indicazione Geografica Tipica) 등급은 프랑스의 Vin de Pays 등급에 해당한다. 두 등급 모두 자국 내에서의 지역적 특성과 일정한 품질 기준을 가진 중간 단계의 와인에 부여한다.

정답 ① French Vermouth는 와인에 허브 등으로 향을 더한 담색(흰색 계통) 무감미주(달지 않은 술)입니다. 일반적으로 감미를 하지 않거나 약간만 하여 드라이(무감미) 타입을 지니며 색도 투명하거나 연노랑색입니다.

정답: ③ 전분 함유량이 적어야 한다. 맥주용 보리는 전분 함유량이 많을수록 발효에 유리하므로, 전분 함유량이 적은 보리는 적합하지 않다.

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정답은 ③ Onion이다. Gibson 칵테일은 드라이 진과 드라이 베르무트로 만드는 마티니 계열 칵테일로, 주된 특징은 가니시로 칵테일 오니언(실버 스킨 오니언, 작은 양파 절임)을 사용하는 것이다.

정답은 ③ Pousse cafe이다. Floating은 술의 비중 차이를 이용하여 여러 층이 분리되도록 만드는 제조법이다. Pousse cafe는 층이 분리된 형태로 글라스에 바로 제공하는 대표적인 칵테일이다.

정답은 ④ 스패니쉬(Spanish)이다. 세계 4대 위스키에는 스카치(Scotch), 아이리쉬(Irish), 아메리칸(American), 캐나디언(Canadian)이 포함된다. 스패니쉬(Spanish) 위스키는 세계 4대 위스키에 포함되지 않는다.

정답은 ① Brandy이다. Pousse Cafe는 여러 가지 리큐르와 술을 층층이 쌓아 만드는 칵테일로, 가장 비중이 작은 술(가벼운 술)일수록 위에 따르고, 가장 무거운 술(비중이 큰 술)은 아래에 따른다. 보통 Brandy는 사용된 재료 중 비중이 가장 낮기 때문에 가장 나중에(맨 위에) 따른다.

정답은 ④ Still wine 이다. Still wine은 탄산가스를 자연적으로 거의 함유하지 않아 거품이 없는 일반적인 와인을 의미한다.

정답은 ④. 주장은 일정한 이용객을 반드시 확보해야 하는 영업장은 아니며, 다양한 고객을 상대하는 것이므로 ④는 맞지 않는 설명이다.

정답은 ② Vermouth입니다. Vermouth는 얼음을 넣어서 차게 음용할 수 있는 강화 와인으로, 칵테일의 베이스로도 자주 사용됩니다.

정답은 ④ Brandy > Sloe Gin > Fortified Wine > Beer이다. 브랜디가 가장 도수가 높고, 다음으로 슬로 진(리큐르), 포티파이드 와인(주정 강화 와인), 맥주 순의 도수 분포가 일반적이다.

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정답은 ①이다. Strainer는 주로 Mixing Glass에 결합하여 Stir(젓기) 기법으로 칵테일을 만들 때 얼음이나 고형물을 걸러내기 위한 도구이다.

정답은 ② 포도주를 제공하는 유리병입니다. Wine Decanter는 와인을 다른 용기에 옮겨 담는 유리병으로, 주로 와인을 제공할 때 사용합니다.

정답은 ④ 와인 병따개 용. Cork screw는 와인병 등에 끼워진 코르크 마개를 뽑아내는 데 쓰는 전용 도구입니다. 병마개를 쉽게 빼내기 위한 나선형 기구가 특징입니다.

정답은 ④ 칵테일의 판매량이다. 칵테일 레시피를 보면 사용할 재료와 양, 색깔, 성분 등은 알 수 있지만 레시피만 보고 판매량은 알 수 없다.

정답은 ④ Kiss of Fire이다. Kiss of Fire는 대표적인 Vodka Base Cocktail이다.

정답은 ② 선입 선출입니다. FIFO(First In, First Out)는 먼저 들어온 재고가 먼저 나가도록 하는 관리 방법을 의미합니다.

정답은 ④번이다. 바의 간이창고에는 한 달분이 아닌, 보통 2~3일분 정도의 최소 재고만을 보관해야 한다. 한 달분을 저장하면 신선도 유지가 어렵고 재고 관리에 비효율이 생긴다.

정답: ④ sugar. 플레인 시럽은 설탕과 물을 1:1 비율로 녹여 만든 대표적인 기본 시럽으로, 설탕(sugar)이 핵심 재료이다.

정답은 ③ 가격 할인 판매 서비스 시간입니다. Happy Hour는 바(bar)나 레스토랑 등에서 특정 시간 동안 음료나 메뉴를 할인 가격에 제공하는 제도입니다.

정답은 ③이다. 와인잔을 흔들면 와인의 아로마(향기)와 부케(숙성 향)가 잘 확산되어 향을 제대로 맡을 수 있다. 이는 와인 테이스팅의 올바른 절차에 해당된다.

정답은 ④ 6~8온스이다. 올드 패션드 또는 온 더 락은 일반적으로 6~8온스(oz) 용량의 록스 글라스를 사용한다. 이는 얼음과 함께 또는 위스키 등 스트레이트 술을 제공할 때 적합한 크기이다.

정답은 ③ Shaker. Stirring(젓기) 기법은 주로 Mixing Glass, Bar Spoon, Strainer를 사용하며, Shaker는 흔드는 기법(Shaking)에 필요한 도구이므로 거리가 멀다.

정답: ①. 크림드 멘트(Creme de Menthe)는 오렌지 향이 아니라 박하(멘톨) 향이 나는 리큐르다. 따라서 '오렌지 향이 난다'라는 설명은 틀렸다.

정답은 ② Nutmeg이다. Nutmeg은 육두구로, 씨앗 자체를 간 등으로 사용하여 풍미를 더하는 칵테일 부재료이다.

정답은 ① Apple Brandy이다. Honeymoon 칵테일의 대표적인 베이스는 Apple Brandy로, 보통 Calvados가 사용된다.

정답은 ④ Western Bar이다. Portable Bar(이동식 바)는 이동이 가능한 임시적인 바를 뜻하며, Western Bar는 상설 고정식 바로 Portable Bar에 해당하지 않는다.

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정답은 ④ 칵테일의 판매량이다. 레시피(Recipe)는 칵테일의 조성(성분), 사용량(분량), 대략의 색은 알 수 있지만, 실제 판매량 정보는 알 수 없다.

정답은 ①. Stirring은 얼음이 담긴 믹싱글라스에서 바스푼으로 섞어 칵테일을 차게 만드는 기본 조주 방법이다.

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정답은 ④ I have been to Seoul before. 이다. 현재완료 표현에서 '가본 적이 있다'에 해당하는 올바른 문법과 전치사가 사용된 문장이다.

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정답은 ① Grand Marnier입니다. Grand Marnier는 대표적인 오렌지 풍미의 코냑 기반 리큐르입니다.

정답은 ③입니다. '먼저 하세요'라는 의미로 영어에서는 'After you, please.'라고 양보할 때 사용합니다.

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정답은 ①번이다. 전화 연결 상태에서 'connection is bad'가 자연스러운 표현이며, 'Will you speak louder?'도 바르게 요청하는 말투이다.

정답은 ③ Underberg. Underberg는 독일과 스위스에서 생산되는 비터스로, 알코올 도수 약 44%이며 소화제 및 숙취 해소에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

정답은 ① flat이다. 와인의 맛과 끝맛에서 flat은 와인의 신선함이나 탄산, 산미 등의 활력이 부족해 밋밋하고 싱거운 상태를 의미하며, 이는 부정적인 특징이다.