정답은 ① 이강주이다. 호남 지역의 대표 명주로, 쌀을 원료로 하여 빚은 30도의 소주에 배, 생강, 울금 등 한약재를 넣고 숙성시켜 만드는 약주(민속주)이기 때문이다.

정답은 ④ Light Rum이다. 증류주란 발효된 술을 한 번 더 증류하여 도수를 높인 주류로, Light Rum은 사탕수수 원액을 발효시킨 후 증류하여 만든 전형적인 증류주이다.

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정답은 ② Cynar이다. Cynar는 포도주에 아티초크(artichoke)를 배합하여 만든 리큐르로, 진한 커피색을 띠고 쌉쌀한 맛이 특징이다.

정답은 ③ 코인트루(Cointreau)이다. 코인트루는 리큐르(liqueur)로 분류되는 혼성주에 속한다. 혼성주는 기본 주정에 향미, 당분, 색소 등을 첨가하여 만든 술로, 대표적으로 여러 리큐르(예: 칼루아, 베일리스, 깔루아 등)가 있다.

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정답은 ④ 단백질이 많은 것. 맥주용 보리는 단백질 함량이 낮아야 품질이 우수하다. 단백질이 많으면 맥주 맛과 품질에 악영향을 준다.

정답은 ③ Tequila. 풀케(Pulque)는 멕시코의 용설란(agave) 수액을 발효시켜 만든 술이며, 이 풀케를 증류해서 만든 술이 바로 테킬라(Tequila)다.

정답은 ② Blanc de Blanc이다. Blanc de Blanc은 화이트 포도(주로 샤르도네)만으로 만든 샴페인을 말한다.

정답은 ④ 스페니쉬(Spanish)입니다. 나머지 ① 스카치, ② 아이리쉬, ③ 버번은 모두 위스키의 대표적인 종류입니다. 스페니쉬는 위스키의 종류가 아닙니다.

정답은 ② 백포도주. 생선요리에는 산도와 신선함이 뛰어난 백포도주가 비린내를 잡고 음식의 맛을 살린다.

정답은 ④ Extra이다. 꼬냑의 등급 중 최고품은 Extra로, 숙성 기간 및 품질 기준에서 가장 높은 등급에 해당한다.

정답은 ② 토스카나(Toscana)이다. 토스카나는 프랑스가 아닌 이탈리아의 대표적인 와인 산지다.

정답은 ④ 남아프리카공화국. 남아프리카공화국은 와인 생산국 중 등급제도가 존재하지 않거나 다른 주요 생산국들처럼 엄격한 등급제도를 시행하지 않는다.

정답은 ③ Cointreau이다. Cointreau는 리큐르(liqueur)로 분류되는 혼성주로, 여러 가지 재료(스피릿, 과일, 허브, 설탕 등)가 혼합된 술이다. 나머지 보기는 모두 증류주이다.

정답은 ① Extra Brut이다. 샴페인에서 당분 함량이 6g/L 이하일 때는 'Extra Brut'로 표기한다.

정답은 ④ Sugar. 심플시럽(Simple Syrup)은 설탕을 물에 녹여 만든 가장 기본적인 바 시럽이다.

정답은 ①입니다. Straight Whiskey는 미국에서 생산되는 위스키로, 스코틀랜드가 아닌 점이 틀린 설명입니다.

정답은 ① 오렌지 주스이다. 오렌지 주스는 일반적으로 과즙음료(Fruit Juice)로 분류되며, 기호 음료(Tasting Beverage)는 주로 커피, 티, 코코아와 같이 풍미와 향을 음미하는 음료를 말한다.

정답은 ②번이다. 혼성주는 프랑스에서 '리큐르(Liqueur)'라고 부르며, '꼬디알(Cordial)'은 주로 영국 등에서 쓰인다. 따라서, ②는 틀린 설명이다.

정답은 ④ Extra 이다. 브랜디, 특히 꼬냑의 등급표기 중 'Extra'가 가장 오랫동안 숙성된 제품을 의미한다.

정답은 ④ Used Limousin Oak Cask. Limousin 오크통은 주로 프랑스 코냑 숙성에 사용되며, 스카치 위스키의 전통 숙성통이 아니다.

정답은 ① Squeezer입니다. 레몬, 오렌지 등 과일의 즙을 짜는 주방 도구를 영어로 'Squeezer'라고 표기합니다.

정답은 ① 리슬링(Riesling)이다. 리슬링은 화이트와인을 만드는 대표적인 포도 품종이며, 나머지 세 품종은 모두 레드와인에 사용된다.

정답은 ③입니다. 와인(포도주)은 용도에 따라 식전포도주(Aperitif Wine), 식탁포도주(Table Wine), 식후포도주(Dessert Wine)로 나누는 것이 맞습니다.

정답은 ③ 증류주이다. 증류주는 혼합물을 구성하는 각 물질의 비등점(끓는점) 차이를 이용하여 알코올 성분을 분리·농축하는 방법으로 만드는 술을 뜻한다.

정답은 ② Bourbon Whiskey이다. 버번 위스키는 옥수수를 51% 이상 사용하며, 연속식 증류기로 40% 이상 80% 미만의 알코올 농도로 증류하는 미국의 대표적인 위스키이다.

정답은 ④ proof는 주정도를 2배로 한 수치와 같다. Proof는 특히 영국 등지에서 사용하는 알코올 농도 표시 방법으로, 주정도의 2배로 표기하는 특징이 있다.

정답은 ① 카페 로얄(Cafe Royale)이다. 카페 로얄은 커피에 브랜디나 다른 리큐르(술)를 더해 만드는 대표적인 알코올성 커피이다.

정답은 ③. 맥주는 통풍이 잘 되더라도 1년 이상 장기 보관하는 것은 권장되지 않는다. 맥주는 신선함과 풍미가 중요한 음료로, 유통기한이 비교적 짧아 장기간 보관 시 맛과 품질이 저하될 수 있으므로 1년 이상 보관은 잘못된 방법이다.

정답은 ① 클라렛(Claret)이다. 클라렛은 기본적으로 레드와인(특히 보르도산)을 의미하며, 실온 또는 약간 서늘하게 제공한다. 반면, 호크, 샴페인, 로제 와인은 모두 충분히 냉각해서 제공하는 종류이다.

정답은 ① Brut입니다. 샹빠뉴(Champagne) 지방에서는 'Very Dry'(매우 드라이, 매우 건조)의 의미로 Brut가 사용되며, 당분 함량이 낮은 샴페인에 해당합니다.

정답은 ④ deep freezer. deep freezer는 주로 대용량 식품을 장기 보관하기 위해 사용하는 냉동고로, 바에서 음료나 주류 제조에 직접 쓰이지 않아 바 기물과는 거리가 먼 설비다.

정답은 ③ High ball이다. Tumbler Glass란 일반적으로 똑바로 선 원통형의 두꺼운 유리잔을 뜻하며, High ball이 대표적인 예시다.

정답은 ④ 캡(Cap)이다. 칵테일 글라스의 3대 명칭은 베이스(Base), 스템(Stem), 보울(Bowl)이며, 캡은 해당하지 않는다.

정답은 ④. 위스키는 Liqueur(리큐어)가 아니라 Distilled Spirit(증류주)로 분류된다. 리큐어는 주정 베이스에 각종 향료나 당분이 첨가된 혼성주이다.

정답: ③ 와인을 눕혀서 보관한다. 와인을 눕혀 보관하면 코르크가 항상 와인에 적셔져 건조해지는 것을 방지할 수 있어 산화와 기포 증발을 막을 수 있다.

정답은 ① Calvados. Calvados는 프랑스 노르망디 지방에서 잘 익은 사과를 발효시켜 증류한 사과 브랜디로, A.O.C(원산지 명칭 통제) 관리 하에 생산된다.

정답은 ① Jigger Cooler 입니다. Cooler는 주로 탄산음료, 과일주스 등을 넣어 만든 시원한 롱드링크 칵테일 종류를 말합니다. Jigger는 술의 정량 계량 도구로서, 칵테일 종류가 아닙니다.

정답은 ③입니다. 머들러(Muddler)는 칵테일 제조 시 과일, 설탕, 허브 등을 잔 바닥에서 으깨서 향과 맛을 잘 우러나게 해주는 도구입니다. 주로 롱 드링크 칵테일(Long Drink Cocktail)에서 재료를 으깨는데 사용합니다.

정답은 ④. Squeezer는 과일즙을 짜낼 때 사용하는 도구이다. 레몬, 라임 등 과일의 즙을 쉽게 짜내기 위한 바 기구다.

정답은 ②이다. 은기물을 은기물 전용 세척액에 오래 담가두는 것은 부적합하다. 은기물은 침식이나 변색을 방지하기 위해 세척액에 오래 담가두지 않고, 세척 후 즉시 헹궈 닦는다.

정답은 ④입니다. BAR는 영국의 'Bartender'라는 단어에서 유래된 것이 아니라, 'bar(칸막이·막대)'에서 유래했습니다.

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정답은 ① 산출량 실험입니다. 일드 테스트(Yield test)는 원재료가 실제로 얼마만큼의 최종 제품으로 만들어지는지 산출량을 확인하는 실험입니다.

정답은 ③이다. 와인잔을 흔들면 와인의 아로마(향기)와 부케(숙성 향)가 잘 확산되어 향을 제대로 맡을 수 있다. 이는 와인 테이스팅의 올바른 절차에 해당된다.

정답은 ④번 요금계산의 정확성이다. 주장의 부정요소란 바텐더(주장) 역할에서 지켜야 할 윤리적 의무에 어긋나는 요소를 말한다. 요금계산의 정확성은 오히려 부정요소와 거리가 먼, 반드시 지켜야 하는 긍정적 요소다.

정답은 ④입니다. 바 지배인의 주 임무에는 바 접객원 관리, 재고 관리, 업무 감독 등이 포함되나, 모든 주류 및 칵테일의 직접 조주봉사는 일반적으로 바텐더의 역할입니다.

정답: ③ Liqueur 리큐르는 일반적으로 다른 주류보다 알코올 도수가 높고 당분 함량도 많아 1 oz 당 칼로리가 가장 높다.

정답은 ①. Stirring은 얼음이 담긴 믹싱글라스에서 바스푼으로 섞어 칵테일을 차게 만드는 기본 조주 방법이다.

정답은 ② Jamaica Spice이다. Dark Rum, Brandy, Coffee, Honey는 Jamaica Spice의 대표적인 재료 조합이다.

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정답은 ② or 입니다. 선택지 중 'or'은 두 가지 중에서 선택을 물어볼 때 사용하는 접속사로, 질문의 문맥에 가장 알맞습니다.

정답은 ① immediately 입니다. 'I'll be right back.'은 '곧 돌아올게요.'라는 의미입니다. 여기서 'right back'을 'immediately(즉시)'로 대체해도 자연스러운 의미가 됩니다.

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