냉해를 입은 식물체에 암모니아의 축적이 많아진다.

저온하에서 식물의 질소, 인산의 흡수가 저해된다.

벼의 장해형 냉해는 출수기 이후에 발생한다.

여름 작물이 여름철에 저온을 만나 입는 피해를 말한다.