냄새를 알아보고 판단한다.

기름을 방치 후 색상변화로 수분혼입상태를 판단한다.

손으로 기름을 찍어보고 경험으로 점도의 대소를 판단한다.

기름과 물을 같은 양으로 넣고 교반 후 기름과 물이 완전히 분리할 때까지의 시간을 측정해 황유화성을 판단한다.