사용유의 성상을 조사한다.

리트머트 시험지로 산성 여부를 판단한다.

냄새를 맡아 보아 불순물의 함유 여부를 판단한다.

시험관에 같은 양의 기름과 물을 넣고 심하게 교반 후 분리 시간으로 항유화성(抗乳化性)을 조사한다.