빵이나 음료보다 식육과 어패류가 부패를 잘 일으킨다.

식중독의 주된 원인으로 냉장 및 냉동보관온도 미준수가 가장 높다.

과일이나 채소를 통해서는 식중독이 발생되지 않는다.

조리온도와 조리시간을 충분히 하지 못할 경우 식중독이 발생할 수 있다.