자연에 존재해야 하나 기계적/물리적 처리를 거칠 수 있다.

허가된 방법과 기술로 충분한 양을 구할 수 없을 때는 예외적으로 화학적으로 합성된 물질을 허용물질에 포함시킬 수 있다.

자연에 존재해야 하나 생물/효소나 미생물 처리를 거칠 수 있다.

해당 물질이 식품을 조제하는데 효과적이어야 한다.