Codex Alimentarius Commiwssion의 약어로 식품규격 위원회라고 한다.

Codex Alimentarius는 식품법(food code)를 뜻한다.

세계적으로 통용될 수 있는 식품관련규정을 제정 하고자 1962년에 발족하였다.

WTO의 SPS/TBT협정으로 설립되었다.