쇠고기 등 진공포장하면 변색작용을 촉진하게 된다.

호흡작용이 왕성한 신선 농산물의 장기유통용으로는 적합하지 않다.

가스 및 수증기 투과도가 높은 셀로판, EVA, PE등이 이용된다.

포장지 내부의 공기제거로 박피 청과물의 갈변작용이 억제된다.