dry sausage에 관한 설명으로 틀린 것은?
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dry sausage에 관한 설명으로 틀린 것은?
지방산의 불포화도는 높을수록 좋다.
원재료의 pH는 낮은 것이 좋다.
Salmi와 같은 발효 소시지가 이에 해당한다.
장기간 건조하는 특징을 가지고 있다.
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