고체식품 원료로부터 유용한 성분을 추출하고자 할 때 입자를 잘게 절단하는 이유는?
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고체식품 원료로부터 유용한 성분을 추출하고자 할 때 입자를 잘게 절단하는 이유는?
용매흡수 촉진에 의한 침전 방지
용매흡수 지연에 의한 입자간 결합 방지
표면적 감소에 의한 추출속도 증가
표면적 증가에 의한 용매접촉 면적 증가
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