햄, 베이컨, 소시지 제조 시 훈연에 의해 저장성이 좋아지는 원인은?
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햄, 베이컨, 소시지 제조 시 훈연에 의해 저장성이 좋아지는 원인은?
혈액응고, 수분감소
수분감소, 첨가보존제 활성화
첨가보존제 활성화, 가열
가열, 연기성분
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