아포를 형성하는 그림양성의 간균이다.

혐기적 환경에서만 증식하는 편성혐기성균이다

섭취직전에 완전히 재가열하더라도 식중독을 예방할 수 없다.

육류와 그 가공품을 위시하여 기금에 튀긴 식품 등에 증식한다.