토양의 비옥도와 생물활동을 증진시키기 위해 화본과 작물을 다년간 윤작한다.

미생물이나 식물성분으로 만든 제품을 사용하여 퇴비화를 촉진 시킬 수 있다.

유기농법으로 전환된 구역과 전환중인 구역에서는 유기농법과 관행농법을 번갈아 사용하는 일이 없어야 한다.

목초나 영년생 작물의 경우 첫 번째 수확까지 3년의 전환기간이 있어야 하며, 인증기관이 전화기간을 가감하는 경우에도 전환기간은 12개월 이상이 되어야 한다.