냉동은 –18℃ 이하, 냉장은 0~10℃를 말한다.

건조물(고형물)은 원료를 건조하여 남은 고형물로 별도의 규격이 정하여 지지 않은 한, 수분함량이 10% 이하인 것을 말한다.

살균이라 함은 따로 규정이 없는 한 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양세포를 불성화시켜 감소시키는 것을 말한다.

유통기간이라 함은 소비자에게 판매가 가능한 기간을 말한다.