피포장물을 플라스틱 필름이나 피막제로 코팅한다.

포장지 내부의 가스조성이 저산소, 고탄산가스 농도로 변화된다.

호흡작용, 증산작용은 억제되나 에틸렌 생성은 촉진된다.

과습으로 인한 부패나 산소부족에 따른 호흡장해가 발생할 수 있다.