식품의 냉장 보관 시 고려해야할 사항으로 틀린 것은?
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식품의 냉장 보관 시 고려해야할 사항으로 틀린 것은?
식품의 종류에 따라 냉장온도를 달리한다.
과일과 채소의 경우 냉해가 발생되는 온도까지 냉장온도를 낮게 한다.
냉장실 내부 온도는 일정하게 유지되어야 한다.
육류, 우유 등은 빙결 온도 이상의 냉장온도에서 미생물 활동을 억제할 수 있는 온도에서 저장한다.
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