기온의 일변화가 어느 정도 클 때 동화물질의 축적이 많아진다.

밤의 기온이 어느 정도 높아서 변온이 작을 때 대체로 생장이 빠르다.

고구마는 항온보다 변온에서 괴근의 발달이 현저히 촉진되고, 감자도 밤의 기온이 저하되는 변온이 괴경의 발달에 이롭다.

화훼 등 일반 작물은 기온의 일변화가 작아 밤의 기온이 비교적 높은 것이 개화를 촉진시키고, 화기도 커진다.