이 시기에는 환기량을 증가시켜야 하며 환기가 부족하면 버섯대만 자라게 된다.

이 시기의 실내습도는 70‾80%로 하고 환기량은 증가시켜야 한다.

이 시기에는 환기량을 줄이면서 습도도 낮추어야 한다.

이 시기에 실내습도가 높으면 버섯 갓 표면에 요철이 생긴다.