버섯의 품질을 높이기 위해 설탕 등 첨가제를 넣기도 한다.

살균이 끝난 배지는 냉각실에서 온도를 20℃이하로 낮춘다.

배지 내부의 공극률을 조절하는 용도로 면실피를 사용 한다.

자실체 형성 및 균사 생장을 촉진시키기 위해 영양원은 전체 부피의 20% 이상으로 넣는다.