주철이 응고할 때 냉각속도가 빠르면 얇은 부분에 흰색의 고경도 조직이 얻어진다. 일반적으로 이곳은 취성이 있어 일반주물에는 피하는 것이 좋다. 이 조직은 무엇인가?