반죽질기(consistency)란 수량의 다소에 따른 반죽의 되고 진 정도를 말한다.

피니셔빌리티(finishability)란 반죽질기에 따른 작업의 난이도 및 재료분리에 저항하는 정도를 나타낸다.

성형성(plasticity)이란 골재의 최대치수, 잔골재율, 잔골재의 입도, 반죽질기에 따르는 마무리하기 쉬운 정도를 나타낸다.

워커빌리티(workability)란 거푸집에 쉽게 다져 넣을 수 있고, 거푸집을 제거하면 천천히 형상이 변하기는 하지만 허물어지거나, 재료가 분리하지 않는 정도를 나타낸다.