곡류의 이용성을 높이기 위해 전분을 젤라틴화 할 목적으로 각종 가공처리가 실용화되었다. 이와 관계없는 것은?
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곡류의 이용성을 높이기 위해 전분을 젤라틴화 할 목적으로 각종 가공처리가 실용화되었다. 이와 관계없는 것은?
증기압편(flake)
수침
가압압편(flake)
건열처리가공
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