예취시기가 늦을수록 수량은 증가하나 소화율은 떨어진다.

첫번째 예취시기를 앞당길수록 두과목초 비율이 감소한다.

마지막 예취는 서리오기 40일 전에 실시하는 것이 좋다.

상번초는 하번초 보다 예취 횟수와 예취 높이에 더 민감하다.