세포막의 구성성분으로서 성장 및 발육에 필요한 영양소이다.

체온을 보호하고 외부의 충격으로부터 내부조직을 보호한다.

효소와 호르몬의 주성분으로서 영양소의 대사와 소화에 있어서 중요한 역할을 한다.

동물의 피부, 털, 발굽 및 뿔 등의 구성성분이다.