예취시기가 늦어질수록 수량은 증가하나 질은 떨어진다.

첫번째 예취가 빠를수록 화이트클로버의 비율이 많아진다.

마지막 예취는 서리오기전 40일전에 하는 것이 좋다.

상번초는 하번초에 비하여 예취높이에 영향을 받지 않는다.