지방이 조섬유 입자를 피복하여 반추미생물에 의한 분해가 감소

미생물에 대해 독성을 나타냄으로써 미생물 균총 변화

미생물의 세포막에 흡수되어 미생물의 작용을 억제

지방산과 반추위내 음이온과 결합하여 불용성의 비누 형성