초유에는 면역글로볼린 함량이 낮다.

탄수화물은 대부분 유당으로 구성되어 있다.

단백질은 케이신과 유청단백질로 구성되어 있다.

유지방은 대부분 트리글리세라이드(triglycerides)로 구성되어 있다.