브로일러는 조우성이어야 도계 시 침상 우모가 적어 처리가 용이하다.

다리에 이상이 있으면 성장에 지장을 주고 도체의 품질을 저하시킨다.

브로일러는 다리가 가늘며 가슴 폭이 넓고 둥글어 근육이 두터워보여야 한다.

유색계는 유색의 침상 우모 때문에 도체 외관이 나빠지는 경향이 있다.