사후근육이 숙성되는 과정에서 근원섬유의 구조가 약화되어 연해지는 이유가 아닌 것은?
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사후근육이 숙성되는 과정에서 근원섬유의 구조가 약화되어 연해지는 이유가 아닌 것은?
Z-line 의 약화
경직결합(rigor linkage)의 약화
connectin의 약화
H대의 약화
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