화본과 목초의 최적수확기는 출수기이다.

콩과식물은 최적수확기가 개화 초기부터 개화 말기까지이다.

화본과 목초에 있어서 출수기에 단백질과 지방의 함량이 증가한다.

콩과목초는 청예수량이 많을 때 영양수량도 증가한다.