돼지는 비육되어 체중이 클수록 도체율이 높다.

거세하지 않은 수퇘지는 암퇘지나 거세돈에 비하여 증체율과 사료효율이 낮다.

단백질의 급원에 따라 도체의 지방대 정육비율이 영향을 받는다.

저단백질 사료에 에너지 급여수준을 과다하게 증가시키면 등지방이 두꺼워진다.