타액은 식도의 내면을 습윤하게 하여 반추시 위에 있는 사료를 입으로 토출하는 것을 막아준다.

타액은 사료에 습윤성을 주어 저작과 삼키는 것을 도와준다.

반추동물의 타액은 알칼리성으로 반추위에서 발효될 때 생성되는 산을 중화시키는 완충제 역할을 한다.

반추동물의 타액은 Na⁺ , K⁺ , Ca²⁺ , Mg²⁺ , Cl⁻ , HCO³⁻ , 요소 등이 비교적 높은 농도로 함유되어 있어 반추위내 미생물에 영양소 공급원이 되기도 한다.