식육의 숙성이 이루어지는 이유와 관련이 없는 것은?
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식육의 숙성이 이루어지는 이유와 관련이 없는 것은?
Z-선의 약화
Connectin 단백질의 약화
새로운 거대 식육단백질의 합성
Actin 과 myosin 간의 결합력의 약화
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